パイナップル科

(20**年10月8日更新) [ 日本語 | English ]

パイナップル科 (Bromeliaceae Juss.)

有珠山 / サロベツ泥炭採掘跡
1986年, 2006年の有珠山火口原. ワタスゲ・エゾカンゾウ

1科 = アナナス科 (ブロメリア科). 60属1400種

APG: イネ目

生活型: 着生多 (食虫植物有)
分布: アメリカ大陸・西インド諸島の熱帯・亜熱帯 + 僅かにアフリカ西部

パイナップルアナナス A. comosus (L.) Merr.

🍹果実全体使えるが、厚めに皮を削ぎ落し果肉は食べて残った部分(皮と中軸)を使うと経済的

熟成に3ヶ月 - 中身は抜かなくてよい
甘味(= 還元糖、蔗糖)、酸味(= クエン酸、リンゴ酸、酒石酸)
ビタミン(特にC)豊富

疲労回復、食欲増進、整腸(特に便秘)

ブロメライン bromelain: タンパク質分解酵素の一種 - 比較的多い

胃もたれの時に、消化を助ける　※ 脂肪(脂っこいもの)には効かない